Le Basilic

Ocimum basilicum L.

Cette plante de la famille des Lamiacées se décline en de nombreuses espèces comme le basilic à petites feuilles au goût citronné, le basilic citron, presque jaune, très bon répulsif contre les insectes ou encore le basilic à grandes feuilles à l'odeur de jasmin, de réglisse et de citron.

Utilisée depuis longtemps pour ses vertus thérapeutiques, cette plante possède de nombreuses propriétés : digestive, antiseptique, antibactérien, tonique, calmant les maux de gorge ou encore la nervosité. Au revoir la déprime et le stress pour seulement 27 kcal / 100 g !

Cette plante aromatique et condimentaire se déguste le plus souvent crue, la cuisson atténuant son parfum intense. Une salade de tomates et de mozzarella ou une sauce au pistou vous fera découvrir toute l'ampleur de son arôme.

Conseils du jardinier en herbe :

- A planter seul en pot, l'association avec d'autres plantes aromatiques est possible mais il faut faire très attention à ce qu'elles aient un besoin en eau identique (par exemple, il n'est pas conseillé de planter du basilic à côté de thym ou de romarin, beaucoup moins avides d'eau).

- Eviter un emplacement trop ensoleillé, le basilic préférera une atmosphère sèche, à l'ombre de résineux par exemple.

- Arrosage abondant au pied (pas d'eau sur les feuilles) lors des chaudes journée d'été. Laisser la terre redevenir sèche entre deux arrosages. Réduire l'apport d'eau lors des périodes plus grises et pluvieuses.

En ville en pot ou dans un jardin, il est parfait pour tout les amateurs d'herbes aromatiques.

Les Radis

Raphanus sativus

Légèrement piquant à cause de sa teneur en soufre, ce légume appartient à la famille des Brassicacées ou Crucifères.

Riche en fibres, en vitamines B et C ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments, ce légume est un très bon reminéralisant. Il stimule l'appétit et la digestion. Le tout pour 15 kcal / 100 g. Pourquoi s'en priver !

Beaucoup d'entre nous en consomment la racine nature ou à la croque au sel, mais les feuilles sont aussi savoureuses. Je vous conseille le velouté de fanes de radis et pommes de terre ou tout simplement en omelette ou cuisiné comme des épinards.

Conseils du jardinier en herbe :

- Préferer une exposition ensoleillée ou mi-ombragée ainsi qu'un sol meuble pour favoriser le développement des racines.

- A planter en lignes espacées de 10 cm à la volée.

- Arroser régulièrement en période estivale pour éviter que les radis ne deviennent creux et piquants.

- Lorsque leurs feuilles atteignent une hauteur de quelques centimètres, il est possible de les repiquer (afin d'éclaircir les lignes). Cette opération est un peu longue et délicate mais elle permettra d'optimiser votre récolte !