Les Radis

Raphanus sativus

Légèrement piquant à cause de sa teneur en soufre, ce légume appartient à la famille des Brassicacées ou Crucifères.

Riche en fibres, en vitamines B et C ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments, ce légume est un très bon reminéralisant. Il stimule l'appétit et la digestion. Le tout pour 15 kcal / 100 g. Pourquoi s'en priver !

Beaucoup d'entre nous en consomment la racine nature ou à la croque au sel, mais les feuilles sont aussi savoureuses. Je vous conseille le velouté de fanes de radis et pommes de terre ou tout simplement en omelette ou cuisiné comme des épinards.

Conseils du jardinier en herbe :

- Préferer une exposition ensoleillée ou mi-ombragée ainsi qu'un sol meuble pour favoriser le développement des racines.

- A planter en lignes espacées de 10 cm à la volée.

- Arroser régulièrement en période estivale pour éviter que les radis ne deviennent creux et piquants.

- Lorsque leurs feuilles atteignent une hauteur de quelques centimètres, il est possible de les repiquer (afin d'éclaircir les lignes). Cette opération est un peu longue et délicate mais elle permettra d'optimiser votre récolte !